春餅を作る ▶ (4人分)なしフッ素樹脂加工のなべにサラダ油大さじ1を熱し、強火で牛ひき肉をいためる。色が変わって水けがとんだら酒大さじ1+1/2、豆チを加えて中火でいためる。ねぎも加えて香りが出たら、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1で味を調え、器に盛る。【春餅】をつくる。ボウルに粉類を入れ、熱湯を一気に入れて混ぜ合わせる。触れる程度に冷めたら手でよくこねてまとめ、絞ったぬれぶきんをかけて15分間おき、荒熱を取る。フッ素樹脂加工のなべで、強めの中火で焼く。ふくらんできたら軽く押さえ、裏側も同様にして焼く。熱いうちに2枚をはがす。ウー ウェンさん北京生まれ。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。シンプルな素材と調理法で味わい深いレシピを生み出す名人。家族の台所を預かる主婦としても、栄養たっぷりでヘルシーなメニューづくりを心がけている。つくったコメントに写真を設定しましょうアップロードできる画像5MB以内のJPEG画像つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。（全角２００文字まで）「みんなのきょうの料理」について
先生で; 放送日で; メニュー. 簡単・便利で毎日の献立作りに役立つ、 おいしいレシピ満載！ ※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。
【春餅】をつくる。ボウルに粉類を入れ、熱湯を一気に入れて混ぜ合わせる。触れる程度に冷めたら手でよくこねてまとめ、絞ったぬれぶきんをかけて15分間おき、荒熱を取る。 鶏団子のねぎしょうが鍋. サンマの甘辛煮. 頂いたご意見への回答は行っておりません。 毎週 詳しくしりたい方はウーウェン先生のレシピ本をみてください。 北京ダックを包んでたべたいところでしたが我が家は甜麺醤を塗って涎鶏とネギを挟んでタレをかけて食べました。 涎どりのおいしいレシピはまた後日研究します！ ウーウェン先生のレシピですが、 この本を参考にしました。 � 【1】ボウルに強力粉と薄力粉を入れて混ぜ、熱湯を一度に加えて手早く菜箸で混ぜ、手が入れられるくらいに冷めたら手でよくこね、ひとつにまとめます。固く絞ったぬれぶきんをかけて15分ほどおき、熱をとります。【2】めん台に打ち粉をふって（1）をとり出し、外側の生地を内側に折り込むようにしながらよくこね、長方形に形を整えます。【3】包丁で半分に切り、切り口に打ち粉をまぶし、それぞれ20cm長さの棒状にのばします。2本並べて包丁で軽く9等分の印をつけ、90度ずつまわしながら切り、切り口を上にして手のひらで押しつぶします。【4】小皿に油少々を用意し、生地をつまんで油をつけ、もうひとつの生地の上に重ね、手のひらで軽く押さえます。同様にして全部重ね合わせます。【5】合わせた生地をめん棒で中央から四方に向けて均等な厚さにのばし、直径15cmの円形にします。【6】樹脂加工のフライパンを熱し、油をひかずに（5）を入れて中火で焼き、ふくらんできたら裏返し、さらにふくらんできたら再び裏返し、うっすらと焼き目がついたら器にとり出します。焼き上がりまでは30秒弱が目安です。【7】とり出した生地はフライ返しで押さえて熱い空気を抜き、縁から少しずつはがして2枚にし、焼き目の面を外側ににして半分に折り、器に盛ります。【食べ方】 春餅のレシピ検索結果 23品、人気順。1番人気は鶏の北京ダック風春餅（シュンピン）！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。1位投稿者：＊アリナ＊2位投稿者：liqueur3位投稿者：はい☆ちぃーず投稿者：ちゃっく8644投稿者：デラみーやん投稿者：r_chibico投稿者：＊アリナ＊投稿者：gacchan-1投稿者：r_chibico投稿者：ゆうSAIEN投稿者：gacchan-1投稿者：とっし〜隊長投稿者：r_chibico投稿者：はい☆ちぃーず投稿者：ゆずごま0102投稿者：ローズ家の台所投稿者：けけの嫁投稿者：はかせ５５投稿者：パン職人投稿者：まるっとまる トップ; 先生で探す; ウー・ウェンさん ; 先生で探す. ピーマンのねぎ塩炒め. みんなから推薦された春巻き レシピ（作り方）。揚げ春巻きの定番レシピから、春巻きの皮の作り方まで。生春巻きは、「生春巻き」カテゴリをご覧ください。 !『大江戸火龍改』著：夢枕 獏 装丁：クラフト・エヴィング商會 イラスト：スカイエマ【ヤフーを作った男】日本一成功したサラリーマンは都営団地に生まれた庶民の子だった『ならずもの 井上雅博伝 ――ヤフーを作った男』著：森 功海の水を全部抜いて上空から眺めたい！ 見えない絶景から地球の正体が見える『見えない絶景 深海底巨大地形』著：藤岡 換太郎ABJマークは、当サイトの電子書籍配信サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号 第10371006号)です。 せりとかき玉スープ. ウー ウェン 110 kcal 15分 （2工程） ゆで豚 しめじ 生しいたけ えのきだけ 豆腐 スープ 酢 こしょう しょうゆ 他 酸は酢、辣はこしょうを指します。 毎週 月～土曜日 11:45～11:55 最新レシピをメールでお知らせいたします。 ※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください コメント 北京出身ウー・ウェンさんが簡単なのに絶品「花巻」の作り方をご紹介。肉まんの生地は、具を包まずに蒸してパンのように楽しむこともできます。 料理が格段においしくなる「うま味」方程式『その料理、つくり方間違ってます。 おいしさを逃さない「うま味」方程式』監修：東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部夢枕獏の新刊『大江戸火龍改』より「首無し幽霊」を期間限定無料配信! ツイート; line; 閉じる. ウー ウェンさんの切りもちを使った「餅ギョーザ鍋」のレシピページです。 材料: 鶏ガラスープ、ギョーザの皮、切りもち、木綿豆腐、白菜、春雨、しょうが、塩、こしょう お正月の残りのもちを、ギョーザの具にします。簡単な鶏ガラスープのとり方もご紹介！ 北京生まれの人気料理研究家ウー・ウェンさんに、本当においしい餃子の作り方を教えてもらいました！ ちまたではいろんなテクやバリエーションがたくさん出回っていて、それはそれで楽しいですが、ウー・ウェンさんによると「本場の餃子はとにかくシンプル」。 「丁寧」は良い言葉なのに、なんだかいつの間にか「丁寧（笑）」のようないじわるな視点で語られる場面を目にすることが増えてきて、そんなのに出くわしても絶対に話の輪には加わるまいと決めているけれど、「いや、あの、そんなんじゃないのにな……」と誰に言うでもなく１人で小さくつぶやくような、私にとって少しセンシティブな言葉になってしまうときがある。でも本当はわかっている。「丁寧」は、自分の心と体をピカピカにする方法であり、防衛線であり、自尊心なのだ。ちゃんと背筋を伸ばして、静かに、自分と大切な人のために使う言葉だ。……いきなりお前は何を言っているのだとお思いの方もいるかもしれませんが、『シンプルな一冊を究める 丁寧はかんたん』は、私に美味しいごはんの作り方だけではなく「丁寧って何なの？」を教えてくれる本でした。ただレシピを読んで付け焼き刃で美味しい料理を作るのではなくて、ウーさんの哲学と知恵が頭にインストールされます。でも安心してください、すっごく「かんたん」で、ちゃんと「美味しい」本なので。丁寧であることについてウーさんは迷いがありません。「お母さん」は家庭の社長さんであるという信念と責任のもと、旬の食べ物を選び、丁寧にごはんを作り、お子さん２人に25年間まいにち食べさせてきました。ごはんは、健康を守り、成長を促すことに必要なことだから。ウーさんの考える「丁寧」は、ただ手間をかけることではなくて、理にかなった、途切れることのない、ずっと続けられる行為のことを指します。この本には、そういう丁寧が自然に続くための工夫があちこちに秘められています。背筋が伸びるのに肩の力は抜けるんです。例えばこう。ここで私の中の「丁寧好き」たちが総立ちになりました。そうそう、そう！「何をしたから丁寧」とかじゃなくて、毎日気持ちよくシャンとできること。そういうウーさん流の「つづけられる丁寧」の秘密が、この薄いクリーム色のシンプルで美しい表紙の本につまっています。たくさんの美味しい旬の食べものとレシピ、中国と日本の食文化と風土、そしてウーさん自身のお話は、生きていくために役立つ力強くて優しい芯をくれました。レシピは、どれもかんたんで、シャキッとシンプルで、すごく美味しい。読んだその日に夜ごはんとして「新玉ねぎの丸ごと煮」と「春キャベツの肉団子」と「ジャガイモのパセリソース」と「坦々麺」を作りました。どれも食べてみたくて勢いに任せて……だったので、正直これは作りすぎた。でも不思議なくらいポンポンと出来上がってしまいました。新玉ねぎをレンゲで崩してハフハフ頬張りながら「旬のうちにあと何回作れるか……旬は待ってくれない！」と考えるくらい美味しかった。（そして完食）春が過ぎれば夏がきて、夏のレシピが待っています。うだるように暑い日に食べる「香味野菜の白和え」や「冷たい和え麺」は最高だろうし、寒くなったら「きのこの黒酢炒め」もいっぱい作ろう。すごい、年中続いて年中楽しい！ だって、美味しくてかんたんだから。ウーさんのレシピでごはんを想像し、写真を眺め、お話を読み返しながら、私が今までいろんな人に食べさせてもらったごはんのことを思いました。以前勤めていたゲーム会社では開発が大詰めを迎えると社長（お料理好き）が夜ごはんを作ってくれました。私は会社で食べる夜ごはんが大好きで、仕事が大変だった記憶よりもごはんが美味しかった記憶の方が濃いです。その社長の本棚にもウーさんの本が並んでいたので、私はあの頃からウーさんのレシピのごはんを食べていたんだろうなと考えると少し泣けてきます。当時はもう大人で、子供という年齢では全くなかったけれど、あの時期の私は確かに育ててもらっていたのだと。今は私が私の社長で、まだお母さんじゃないけれど、自分のことを楽しく健康に保つ責任と願望があります。そこに「丁寧」を加えるとこんなに楽しく心強いものなのか。今日も明日も来週も、なに作ろうかな。雑誌『FRaU』連載で提案されてきた季節に寄り添った料理、旬の野菜の活用法などをはじめ、すべての作業に「ウー・ウェン」流の明確な哲学をもつ著者。元ゲームプランナーのライター。旅行とランジェリーとaiboを最優先に生活しています。【絶賛バレンタイン】まさか自分が。憧れの「トリュフ」作って大逆転！『決定版！ 何度も作りたくなる お菓子の基本』著：荻田 尚子イワシ、ワイン、イケメン！ 映画のように素敵な「イタリア田舎美食」20編『皿の中に、イタリア』著：内田 洋子【時短でうまい】餃子、ハンバーグ、おせちが超快適になる魔法ツールとは？『毎日使える！ ハンドブレンダー』著：村田 裕子講談社社員 人生の1冊【13】超ロングセラー料理本『 土井家の「一生もん」２品献立 』『土井家の「一生もん」２品献立』著：土井 善晴【美術の迷宮②】ミッフィーの正体。60年間で表情豊かに？ 何食べてる？『なにを食べているの？ ミッフィーの食卓』著：林綾野『パパいや、めろん』笑えて役立つ育児エッセイの裏側で絶望していた『パパいや、めろん 男が子育てしてみつけた１７の知恵』著：海猫沢 めろん料理の勘違い、ズバリ正します!! ささ身、アスパラ、スナップえんどうのサラダ. 春餅に甜麺醤をぬり、鴨肉とねぎをのせて包み、手で持って食べます。焼き上がった春餅は熱いうちに2枚にはがし、半分に折りたたんで器に盛ります。この時乾燥しないようにふきんでかぶせておくとこ。クリスマスパーティーは今年は合鴨でチャイニーズスタイルはいかがでしょうか。このレシピをシェアするツイートするLINEで送るシェアするこのレシピの先生 楽天が運営する楽天レシピ。春餅のレシピ検索結果 23品、人気順。1番人気は春餅（チュンビン）のねぎみそ包み！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いた … [ 20021221